Au composteur de jardin, l'ADEME accepte les épluchures, le pain, les laitages et les croûtes de fromage. La viande passe avec précaution, en petits morceaux au centre du tas. Litière de chat, déjections de chien, huiles usagées et plastiques restent hors du tas. Les bacs de collecte suivent d'autres règles.
Pourquoi une même matière change-t-elle de sort ?#
Le composteur de jardin et le bac de collecte n'ont pas les mêmes règles, et il ne faut pas les mélanger.
L'arrêté du 15 mars 2022, selon le texte publié au Journal officiel du 23 mars 2022, rend possible la collecte conjointe avec les biodéchets sans la rendre obligatoire. Chaque collectivité fixe sa consigne. Le tri à la source des biodéchets, lui, est généralisé depuis le 1er janvier 2024 pour tous les particuliers et professionnels, selon l'ADEME. Les obligations sont résumées dans notre guide du compostage obligatoire, et le contenu du bac est détaillé dans celui sur la poubelle marron.
(Dans un jeu, une règle qui change d'une carte à l'autre passerait pour un défaut de level design. Ici, elle change d'une commune à l'autre, et il faut lire chaque consigne.)
Le tableau suivant range les quatre dispositifs qui reviennent dans les sources.
| Dispositif | Ce que disent les sources | Cadre écrit dans le texte lu |
|---|---|---|
| Composteur de jardin | ADEME 2025 : viande à composter avec précaution. Montpellier : éviter viandes, fromages et poissons, qui risquent de provoquer des nuisances | Arrêté du 9 avril 2018, article 17 : ses dispositions ne concernent pas les installations de compostage domestiques individuelles, selon le texte publié au Journal officiel du 24 avril 2018 |
| Composteur partagé ou collectif | Aix-Marseille-Provence : viandes, poissons, pain, excréments et litières de chiens et chats, plantes malades et sacs plastiques dits biodégradables refusés. Grand Paris Seine Ouest : viandes, poissons, œufs, crustacés et produits laitiers interdits | Arrêté du 9 avril 2018 : au plus une tonne de déchets de cuisine et de table par semaine |
| Bac ou borne de collecte | Montpellier : viandes, poissons, pain, fromage et coquilles d'œufs acceptés. Sacs plastiques, même biodégradables, refusés ; sac kraft admis | Arrêté du 15 mars 2022 : collecte conjointe permise mais non obligatoire, chaque collectivité fixe sa consigne |
| Lombricomposteur | ADEME, Que faire de mes déchets (QFDMD) : agrumes et ail déconseillés, car ils risquent de tuer les vers. Montpellier : agrumes à modérer, pain et fromage refusés | Consignes des sources citées uniquement |
Quelles matières vont au composteur de jardin ?#
Le tableau croise la source de référence avec la position des collectivités. La dernière colonne est mon verdict, un jugement tiré de ces sources, et non une règle officielle.
| Matière | Source de référence | Position des collectivités | Verdict de Lucas M. |
|---|---|---|---|
| Viande, poisson | ADEME 2025 : à composter avec précaution, en petits morceaux. ADEME 2012 : peut tout à fait être compostée, hors d'atteinte des animaux et en petits morceaux au centre du tas | Grand Paris Seine Ouest : interdits. Aix-Marseille-Provence : refusés en composteur collectif. Montpellier : refusés en collectif, acceptés en borne. SYDED 87 : en petites quantités | Avec précaution, en petits morceaux ; borne si elle existe |
| Pain, laitages, croûtes de fromage | ADEME 2025 et QFDMD : à composter | Aix-Marseille-Provence : pain refusé en composteur collectif. Montpellier : pain et fromage acceptés en composteur individuel, selon sa grille | Oui au composteur de jardin |
| Agrumes | QFDMD : peau coupée en morceaux | Grand Paris Seine Ouest : à éviter, ou en petite quantité. Montpellier : à modérer en lombricomposteur | Oui, peau coupée, en petite quantité |
| Coquilles d'œufs | ADEME 2025 : petite quantité admise | Montpellier : acceptées en borne. Grand Paris Seine Ouest : œufs classés parmi les déchets interdits | Oui, en petite quantité |
| Cendres de bois | ADEME 2025 : aucune quantité donnée sur la page. QFDMD, 1er octobre 2026 : petites quantités, sinon bac partagé ou ordures ménagères | SYDED 87 : épandre directement sur le jardin. SMICTOM Fontainebleau : toute petite quantité, bois non traité. Montpellier : cendres de charbon et cigarettes, jamais | Oui, en petite quantité, bois non traité. Charbon et cigarettes : non |
| Litière de chat | ADEME 2012 : à ne pas composter. QFDMD, 1er octobre 2026 : ordures ménagères | Montpellier : jamais, elle contient des pathogènes. Aix-Marseille-Provence : refusée en composteur collectif. SYDED 87 : litière d'herbivore compostable, litière de carnivore à composter deux ans à part | Non pour la litière de chat. Herbivore : oui |
| Déjections de chien | QFDMD, 1er octobre 2026 : ordures ménagères | Aix-Marseille-Provence : refusées en composteur collectif. Grand Paris Seine Ouest : déjections animales interdites | Non |
| Mauvaises herbes montées en graines | ADEME 2025 : précaution, les graines résistent au compostage et peuvent germer | Aix-Marseille-Provence : refusées en composteur collectif | À éviter une fois montées en graines |
| Plantes malades | ADEME 2025 : précaution, hygiénisation non garantie | Montpellier : jamais. Aix-Marseille-Provence : refusées. Grand Paris Seine Ouest : interdites | Non |
| Papier journal, cartons | ADEME 2025 : papier journal, cartons salis non souillés par des produits polluants | SMICTOM Fontainebleau : papier journal en noir et blanc, encres végétales seulement. Aix-Marseille-Provence : cartons colorés, revues et magazines refusés | Oui si noir et blanc, encres végétales |
| Sachets « compostables » | ANSES : NF T51-800 pour le domestique, NF EN 13432 pour l'industriel. TÜV Austria : un produit certifié seulement OK compost INDUSTRIAL ne va pas au jardin | Montpellier : plastiques, même biodégradables, refusés en borne. Aix-Marseille-Provence : refusés en composteur collectif | Non, sauf certifiés pour le domestique (NF T51-800, OK compost HOME) |
Les écarts les plus nets concernent la viande, les agrumes, les œufs et les cendres. La liste complète des interdits du composteur de jardin est dans notre guide pour bien démarrer son composteur, que je ne recopie pas ici.
Viande, poisson et œufs : la position qui varie le plus#
En novembre 2012, le guide de l'ADEME Faire son compost écrivait que la viande « peut tout à fait être compostée pour autant qu'on la mette hors d'atteinte des animaux et qu'elle soit placée en petits morceaux au centre du tas ». Sa page du 10 décembre 2025 garde la même consigne, présentée comme une préférence : il est préférable de la placer en petits morceaux, au centre du tas, hors d'atteinte des animaux. Pour les grosses quantités, la page QFDMD demande d'en mettre seulement une partie au compost, le reste allant au bac de collecte ou aux ordures ménagères.
Les collectivités tranchent autrement. Le guide de Grand Paris Seine Ouest, qui couvre le compostage individuel et collectif, classe viandes, poissons, œufs, crustacés et produits laitiers parmi les déchets interdits. Aix-Marseille-Provence et Montpellier refusent viandes et poissons en composteur collectif, et Montpellier les accepte pourtant en borne. Le SYDED 87 les range parmi les produits à mettre en petites quantités. Le SMICTOM de Fontainebleau demande une petite quantité, enterrée au centre du tas pour ne pas attirer les rongeurs.
Montpellier se contredit aussi sur les fromages. Son texte demande d'éviter les viandes, les fromages et les poissons dans un composteur individuel, car ils risquent de provoquer des nuisances. Sa grille range pourtant pain et fromage parmi les déchets acceptés en composteur individuel. Les deux passages figurent sur la même page, et je les montre tels quels.
Sur la viande au jardin, je pencherais pour la borne quand elle existe. L'ADEME ne l'interdit pas, mais plusieurs collectivités la refusent en composteur collectif. Ce verdict reste un jugement.
Cendres de bois et litière : les consignes ont bougé#
La page de l'ADEME sur les déchets de maison, datée du 10 décembre 2025, cite les cendres de bois parmi les déchets à composter, sans fixer de quantité. Sa page cendres, mise à jour le 1er octobre 2026, parle de petites quantités et renvoie, si le compost partagé n'existe pas près de chez vous, vers les ordures ménagères. Le SYDED 87 recommande plutôt d'épandre la cendre directement sur la terre du jardin, avec précaution. Le SMICTOM, lui, parle de toute petite quantité, et seulement de bois non traité. Montpellier exclut les cendres de charbon et de cigarettes, qui contiennent des métaux lourds toxiques. En octobre 2026, aucune source lue ne donne de seuil chiffré officiel.
Pour la litière de chat, le guide ADEME de 2012 demandait de ne pas la composter, car elle n'est pas entièrement biodégradable. La page QFDMD mise à jour le 1er octobre 2026 dit de la jeter aux ordures ménagères. Montpellier l'exclut parce qu'elle contient des pathogènes. Le SYDED 87 distingue selon l'animal : la litière végétale d'un herbivore se composte sans souci, celle d'un carnivore doit être compostée deux ans, à part, et son compost ne va pas au pied des plantes comestibles. Le détail par collectivité figure dans notre article sur la litière de chat usagée.
Sachets « compostables » : la norme qui compte#
Le mot « compostable » ne dit pas où le sachet finit. L'ANSES distingue la norme NF EN 13432:2000, pour le compostage industriel des emballages, de la norme NF T51-800:2015, pour le compostage domestique des matières plastiques. Les conditions d'essai diffèrent : 40 à 50 °C pendant 6 mois en industriel, 25 °C pendant 12 mois en domestique. L'ANSES prévient que certaines matières plastiques dites compostables ne se dégradent pas dans un composteur domestique, et elle incite les pouvoirs publics à interdire l'introduction de matières plastiques, compostables ou non, dans ces composteurs.
Le site de l'AFNOR présente la norme NF T51-800 par un résumé publié le 14 novembre 2015 et affiché « En réexamen ». Son texte complet est payant. Les valeurs d'essai citées ci-dessus sont celles que rapporte l'ANSES.
TÜV Austria, organisme de certification, indique qu'un produit certifié seulement OK compost INDUSTRIAL ne doit pas aller dans le compost du jardin. Côté collecte, l'arrêté du 15 mars 2022 présume conformes les sacs qui respectent la norme NF T51-800, selon le texte publié au Journal officiel du 23 mars 2022. Montpellier refuse les plastiques, même biodégradables, dans sa borne, et n'admet que le sac kraft. Pour la différence entre les deux étiquettes, voir notre article sur le plastique biodégradable et compostable.
Ce qui ne va jamais au composteur#
Pour un composteur d'appartement, l'article sur le compost bokashi traite d'une autre méthode. La liste ci-dessous vaut pour le composteur de jardin.
- Les produits synthétiques non biodégradables, selon l'ADEME : verre, métaux, plastiques, tissus synthétiques et contenu des sacs d'aspirateur.
- Les couches-culottes, qui ne sont pas entièrement biodégradables.
- Les huiles alimentaires usagées, qui ne se compostent pas.
- Le bois vernis, peint ou de menuiserie ou de charpente, presque toujours traité chimiquement.
- Les déjections canines, qui suivent l'une des filières d'élimination des ordures ménagères selon l'ADEME.
- Les plantes malades, que Montpellier et Aix-Marseille-Provence excluent du compost.
- Les cendres de charbon et de cigarettes, selon Montpellier.
Le cadre légal : l'arrêté de 2018 et une lecture contraire#
L'arrêté du 9 avril 2018, selon le texte publié au Journal officiel du 24 avril 2018, encadre le compostage de proximité, partagé ou autonome en établissement. Son article 17 précise que ces dispositions ne concernent pas les installations de compostage domestiques individuelles, présentes chez les particuliers et utilisées pour leur propre compte. Une question écrite à l'Assemblée nationale, publiée au Journal officiel du 9 juin 2026, demande de modifier cet arrêté, qu'elle décrit comme la dérogation instituée pour le compostage de proximité.
Le Réseau Compost Citoyen, association, écrit que la réglementation vaut aussi à l'échelle domestique. Le texte dit l'inverse pour les installations individuelles. Je retiens le texte comme référence, et j'attribue la position contraire à l'association, sans la présenter comme un fait légal.
Le même arrêté plafonne le compostage de proximité à une tonne de déchets de cuisine et de table par semaine, et classe les matières compostées parmi les sous-produits animaux de catégorie 3. Ces deux points visent le compostage de proximité, partagé ou autonome en établissement, et pas le composteur individuel du jardin.
Questions fréquentes#
Peut-on mettre de la viande dans son composteur de jardin ?#
Oui, avec précaution. L'ADEME dit qu'il est préférable de la placer en petits morceaux, au centre du tas, hors d'atteinte des animaux. Son guide de 2012 donnait déjà ces conditions. Montpellier demande d'éviter viandes, fromages et poissons dans un composteur individuel, car ils risquent de provoquer des nuisances. Dans un composteur collectif, Aix-Marseille-Provence et Montpellier les refusent.
Les cendres de bois sont-elles permises au composteur ?#
Oui, en toute petite quantité et seulement pour du bois non traité, selon le SMICTOM de Fontainebleau. L'ADEME écrit aussi « petites quantités » sur sa page cendres mise à jour le 1er octobre 2026, et renvoie vers un bac partagé ou, à défaut, vers les ordures ménagères. Le SYDED 87 recommande plutôt d'épandre la cendre sur la terre du jardin, avec précaution. Les cendres de charbon et de cigarettes ne vont jamais au compost, selon Montpellier.
Une litière de chat peut-elle aller au compost ?#
Pour une litière de chat, non. La page de l'ADEME sur la litière d'animal domestique, mise à jour le 1er octobre 2026, dit de la jeter aux ordures ménagères. Montpellier l'exclut du compost, car elle contient des pathogènes. Le SYDED 87 ne fait qu'une exception : la litière végétale d'un herbivore, qui se composte sans souci.
Les sachets « compostables » vont-ils au composteur de jardin ?#
Seulement s'ils sont certifiés pour le compostage domestique, comme NF T51-800 ou OK compost HOME. L'ANSES rappelle que la norme NF EN 13432 vise le compostage industriel, et que certaines matières dites compostables ne se dégradent pas dans un composteur domestique. TÜV Austria précise qu'un produit certifié seulement OK compost INDUSTRIAL ne va pas au compost du jardin. Dans un composteur collectif, Aix-Marseille-Provence refuse les sacs plastiques dits biodégradables.
Sources#
- 5 règles pour réussir son compost, ADEME, consulté le 15 octobre 2026
- Que faire de mes objets et déchets : déchets alimentaires, ADEME, consulté le 15 octobre 2026
- Que faire de mes objets et déchets : cendres de bois, ADEME, consulté le 15 octobre 2026
- Que faire de mes objets et déchets : litière d'animal domestique, ADEME, consulté le 15 octobre 2026
- Que faire de mes objets et déchets : crottes de chien, ADEME, consulté le 15 octobre 2026
- Faire son compost, ADEME, édition de novembre 2012, consulté le 15 octobre 2026
- Pourquoi mettre des matières plastiques dans son composteur est une mauvaise idée, ANSES, consulté le 15 octobre 2026
- Plastiques, spécifications pour les plastiques aptes au compostage domestique, NF T51-800, AFNOR Norm'Info, consulté le 15 octobre 2026
- OK compost HOME, TÜV Austria, consulté le 15 octobre 2026
- Arrêté du 15 mars 2022 listant les emballages et déchets compostables, méthanisables et biodégradables pouvant faire l'objet d'une collecte conjointe avec des biodéchets, AIDA Ineris, consulté le 15 octobre 2026
- Arrêté du 9 avril 2018 relatif aux sous-produits animaux, Journal officiel du 24 avril 2018, consulté le 15 octobre 2026
- Trier les biodéchets, Montpellier Méditerranée Métropole, consulté le 15 octobre 2026
- Guide du compostage collectif, Aix-Marseille-Provence Métropole, consulté le 15 octobre 2026
- Guide du compostage individuel et collectif, Grand Paris Seine Ouest, consulté le 15 octobre 2026
- Le petit guide du compostage domestique, SYDED 87, consulté le 15 octobre 2026
- Le compostage, SMICTOM de la région de Fontainebleau, consulté le 15 octobre 2026
- Question écrite n° 15746, Assemblée nationale, 17e législature, consulté le 15 octobre 2026
- Le focus réglementation : viande ou pas viande, Réseau Compost Citoyen, consulté le 15 octobre 2026
- Image : Bac à compost du potager clos de Copped Hall, Essex : Credit: Acabashi, CC BY-SA 4.0
